潁州土地肥沃,物阜民豐,適宜各種農作物和動植物的生長繁育,具有多樣性生物資源。盛產小麥、玉米、大青茄、戀思蘿卜、紅芋等70多種農副產品。屬落葉闊葉林類型區,共有木本植物61科112屬251種,鄉土林木樹種繁多,常見的有刺槐、泡桐、黃連木、椿樹、榆樹、桑樹、柳樹、銀杏等。花卉種類有53種。野生植物中的藥材有381種。有國家級保護鳥類13種,常見有大鴇、鴛鴦、貓頭鷹、大雁等;省級重點保護鳥類81種,常見有鷺鳥、赤麻鴨,水雞,花喜鵲等。有哺乳類、爬行類、兩棲類、昆蟲類動物37種。周邊已探明煤炭可采儲量達100億噸,可開采200年。境內已探明地下非金屬礦產2種,為黏土和礦泉水。潁州區內地表水資源量約為1.08億立方米、中深層地下水安全可開采量約為0.28億立方米。