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在咱大阜陽，

有一道人盡皆知的美食，

它與格拉條、卷饃等齊名，

那就是阜陽枕頭饃——

枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是阜陽頗具特色的傳統小吃。每個重約2-6斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟。存數日之久，不霉不硬，實為旅行食用佳品。

起鍋了，

饃排場！

探訪洪胡子枕頭饃——

阜陽的枕頭饃歷史悠久，源遠流長。相傳南宋初年“順昌之戰”（阜陽古時又稱順昌），正值新麥登場，一來為了堅壁清野，二來為了支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每人發一個，餓時削一片充饑，困時枕頭而臥，因此又稱枕頭饃。

食用方法：

1、使用刀具切成薄片，然后食用（與西餐中面包的吃法相同）；

2、切片后，涂抹上豆瓣醬后食用；

3、切片后夾上鹵黃牛肉后食用。

適用人群：

由于枕頭饃的材料是面粉和水，其主要成分為碳水化合物，是人體補充能量的基礎食物，是一款老少皆宜的漢族小吃。