俗話說“民以食為天”。作為世界文明古國之一，中國飲食的歷史幾乎與中國的文明史一樣長。在充饑果腹之外，人們賦予了飲食更多的文化意味。美食，作為一個地方的特色標志，往往能被人們熟知并流傳，也許你并沒有到過某個地方，但當地的美食你卻不一定會陌生。
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阜陽，一座歷史悠久、美食文化豐富的城市，各種美味小吃和可口佳肴代代相傳。今天就一起來聊聊那些別具特色的阜陽美食，一起去享受舌尖上的饕餮盛宴，趕快來吧！
格拉條
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格拉條，也叫格拉面，是阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的意大利面，阜陽特有的一種食物。相傳與蘇東坡有關，頗受阜陽人喜愛，在大街小巷都能吃到。這種食物需要將各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為“格拉條”。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
卷饃
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卷饃在阜陽早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。卷饃起源于明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時所吃。卷饃價廉物美、營養豐富，是上班族以及學生們特喜歡的食品，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。
粉雞
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安徽阜陽經典的漢族傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱物美價廉、百姓皆知的美食。
撒湯
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流傳于阜陽民間的一種小吃。撒湯，為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。
插花牛肉湯
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插花牛肉湯，阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，味道純正，回味悠長。
太和羊肉板面
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太和羊肉板面，是安徽北部地區面食的典范。相傳太和板面源于三國時期。張飛駐守潁州（今阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味。廚師多次琢磨，添加近十多種藥材和羊肉一起做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。
枕頭饃
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枕頭饃，是阜陽特產之一，又稱阜陽大饃。枕頭饃不知緣起何時，考察后世附會的故事傳說，大抵與戰斗行軍有關。古時軍糧制備不便，于是就蒸成大個兒的饃，士兵背著行軍，白天餓了切一塊果腹，夜間困了枕頭而眠，加之外形似枕頭，于是美其名曰“枕頭饃”。
麻糊
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麻糊，無論咸淡都受到阜城人們的追捧，成為阜陽人舌尖的寵兒。麻糊的風味依然在流傳和延續，而關于這種美食的起源，很多人都說不上來，甚至是那些世代賣麻糊的人也無法準確說出它始于何時何人。
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以上這些，你都吃過嗎？一個地方的美食代表了一個地方的文化，就像一座城市的特色建筑一樣傳承著這座城市的文化。在阜陽，除了有歷史悠久的美食，也有深厚的歷史文化，
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