每一座城市的每一個季節(jié)
都有自己獨特的味道，
讓你一嗅到它，
就能聯(lián)想到這里的角角落落。
那如果給阜陽的冬天選一種味道，
你會選什么呢？
油 · 香
阜陽的冬天是充滿油炸食物香味的。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，人們對油炸食品的熱衷也逐漸上升了，尋常人家中，街頭巷尾的鋪子里，都出現(xiàn)了馓子、麻葉等各種現(xiàn)炸美食。
01馓子
馓子的歷史是相當(dāng)悠久的，據(jù)說最早是回民發(fā)明的，據(jù)說馓子也叫做“環(huán)餅”，古時叫“寒具”。小時候，一到快過年，家里一買就是一大袋馓子，極其酥脆的油炸口感，閑來無事的時候一根一根掰著吃，一塊能吃好久。
阜陽男女老少都愛吃馓子，酥脆香甜的味道真叫人吃不夠，在過去沒有薯片薯條的日子里，這樣一把油炸馓子是小孩子們最喜歡的零食了。現(xiàn)在很多阜陽人都會在冬天吃火鍋或者鴨煲的時候，點上一份馓子，焦酥香脆，邊吃邊聊家常。
02麻葉
小時候，經(jīng)常會跟小伙伴為了“麻葉究竟是甜的好吃還是咸的好吃”爭論很久，快過年的時候，家家戶戶都會買一大袋的麻葉，買之前老板也會特意說明哪個是甜的，哪個是咸的口味。
麻葉的主要用料就是面、芝麻還有麻油，按照其口味主要分為咸麻葉和甜麻葉，炸好出鍋的麻葉色澤金黃、酥脆味香，以為外形與葉子相似而且上面布滿芝麻，所以稱之為“麻葉”。
湯 · 香
阜陽的冬天是充滿濃郁肉湯香味的。忙碌了一年的潁州人，會在寒冷的冬天喝上一份暖暖的湯來犒勞自己。
01羊肉湯
說起在阜陽的羊肉湯，口味也是多種多樣，但無論哪個派系，都有它們的擁護(hù)者，機(jī)智的阜陽人吃羊肉當(dāng)然不僅僅是喝湯這么簡單，細(xì)膩奶白的骨湯、鮮而不膻的羊肉、火辣過癮的蘸碟，羊湯里漂浮的幾片香菜葉更是錦上添花，再加上一份鍋巴和店家自己制作的特色醬豆，簡直不要太過癮。
02牛肉湯
阜陽的牛肉湯有三件事最重要的:一是熬湯要舍得花時間，傍晚就開始熬，整整要熬一個晚上；二是要舍得放佐料，湯鍋里都有一個小枕頭般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果之類。在阜陽，每家牛肉湯館的佐料里面肯定都有秘不示人的東西或祖?zhèn)鞯拿胤剑蝗情_始就要把水添夠，不能兌水，也就是老喝家所說的"原湯"。
03鴨煲
鴨煲在阜陽人心中的地位，大抵就是火鍋在重慶人心中的地位一般吧，仿佛只有吃了一頓鴨煲，才是正式進(jìn)入了冬季。燉鴨煲，一定要用砂鍋燉，味道才會正宗。它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風(fēng)味。所以，砂鍋燉老鴨才是飲食江湖中的王道。
酒 · 香
阜陽的冬天是充滿酒香味的。寒冷的冬天，如果有酒相伴，再約上三兩好友，那一定會很溫暖。
01金種子醉三秋
金種子酒業(yè)是阜陽本土的知名酒企，而“醉三秋”白酒更是金種子酒業(yè)的知名產(chǎn)品。醉三秋酒“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨特韌性風(fēng)格，在中國白酒史上獨樹一幟。
02酵子茶
用小麥釀制酵子，這是潁州的特色。一般情況下，酵子多用大米釀制，而阜陽卻用小麥釀制，俗稱“麥仁酵子”。麥仁酵子無論是直接食用，還是做甜食，都十分可口，很受本地人喜愛，所以有“釀制酵子用小麥”的說法，冬天喝一碗溫嘟嘟的酵子茶，渾身都暖和了起來。
油香、湯香、酒香
百味阜陽當(dāng)然不止這些“美味”
還有香甜可人的草莓香
清新淡雅的菊花香
03聞集草莓
此時，正是吃草莓的時節(jié)，聞集草莓芳香四溢，入口脆嫩有致，伴著微微酸味讓人怦然心動。草莓中含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有多種維生素和大量的膳食纖維。
04酥糖（杠子糖）
酥糖，也叫杠子糖，是阜陽市的一種傳統(tǒng)美食。用糕米、大麥、芝麻制作的酥糖，是皖北地區(qū)冬季中最具特色的甜食品，也是春節(jié)最應(yīng)時的糕點之一，深受群眾的喜愛，能吃上一根酥甜可口的杠子糖，也是一件開心的事。
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