開學在即,潁州區各地持續抓好春季開學學校食品安全風險隱患排查,監督檢查和自查自糾相結合,保障廣大師生“舌尖上的安全”。
一大早,潁州區市場監督管理局的執法人員就來到阜陽三中的食堂,開展開學前的食品安全檢查。執法人員對原材料的采購登記臺帳、人員健康管理、現場操作流程、環境衛生、廢棄物處置、食品留樣等逐項查看,并對餐飲從業人員進行了食品安全法律法規考試。
阜陽市第三中學學生服務中心主任 來偉說:“所有的食品食材專人進行檢查、明廚亮灶。學校有陪餐制度,選舉的家長委員會對整個的食堂管理進行監督。”
潁州區市場監督管理局潁南市場監督管理所副所長 李璽說:“嚴把學校食堂從采購到餐桌、從操作到監管,360度全方位監管無盲區。完善學校日排查、周把控、月調度工作體系,筑牢學校食品安全的防火墻,撐起學校食品安全的保護傘。”
嚴把食品安全關,護航開學“第一餐”。在落實好執法監督檢查的同時,潁州區所有內設食堂的學校在春季開學供餐前3日內,紛紛開展食品安全隱患問題自查自糾,并對問題全部整改到位。在潁州區金葉幼兒園,園長和廚師正對后廚進行檢查,做好充分準備,迎接幼兒們返校。
餐飲從業者 張彩虹說:“我們在采購方面要做好臺賬,保證原材料的安全。在烹飪過程當中,我們需要做好消毒衛生工作,口罩、制服全程都要佩戴齊全,做飯的過程中都要保證干凈衛生。”
金葉幼兒園園長 邢譽馨說:“在開學前,市場監管部門給我們的有自查清單,我們對照清單逐一檢查。我們對員工提前進行食品安全培訓,各類設施也檢查消毒,發現問題立刻整改。認真做好自查自糾工作。開學前,保證孩子們吃的放心吃的安全。”
