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12月30日，區食品安全委員會辦公室組織開展了潁州區2020年Ⅳ級食品安全事故應急演練桌面推演，區食安辦、區市場監管局食品安全相關股室負責人，區委宣傳部、區衛健委、公安分局、教育局分管食品安全的應急人員，各市場監管所所長和兩名食品安全執法骨干人員等參加此次演練和觀摩。

桌面推演是依據應急預案對事先假定情景進行交互式討論、應急決策及現場處置。區市場監管局在演練前制定演練腳本，要求參加演練的單位對演練腳本和提出的問題認真研究，做好解答準備。演練中，按照演練腳本所設置的情景展開推演，某幼兒看護點和建筑工地食堂食用了同一餐飲店提供的盒飯后，部分人員出現不適癥狀，疑似為食源性疾病。根據此場景和應急程序，主持人提出問題，區委宣傳部、區衛健委、區公安分局、區教育局、各市場監管所人員分別結合工作實際對各情景下如何進行應對展開回答。

通過此次推演能夠有效的檢驗預案的科學性，及時補漏補缺，加以修正和完善預案，幫助相關人員進一步掌握預案中規定的職責和程序，逐步提高對食品安全事故的應急反應能力和查處水平，確保在出現食品安全事故時，各部門能夠做到有效組織、密切配合，快速反應、妥善處置，切實保障人民群眾的生命安全，建設美麗和諧穩定的社會。