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 馬寨地處平原，盛產生姜，馬寨也由此獲得了“生姜之鄉”的美譽。馬寨的生姜被外界統稱為“馬寨生姜”。馬寨生姜中的小黃姜，又被稱為“佛手姜”，小而辣，口味足，驅寒除濕效果十分顯著，其生產的鮮姜、脫水姜片、姜精、姜油系列產品暢銷國內外。

  至于馬寨生姜佛手姜（小黃姜）的由來則與歷史上曾在這里做太守的歐陽修有關，歐陽修在做太守期間廉潔奉公，為民著想，深得鄉民們擁護，而歐陽修的妻子長年體弱多病，體質欠佳，得知太守之妻身體不好，一位村民便將自家種的鮮姜獻于歐陽修，每日泡服，早上喝下一劑，便可除濕祛寒，強健體質，歐陽修也十分擔憂妻子的身體，便吩咐下去每天讓妻子喝下鮮姜沖泡的姜茶，循此往復，妻子身體果然見好，身體不再羸弱，臉色也逐漸紅潤。歐陽修大喜道：“此姜奇效，可謂佛手在世也”。故將此姜命名為佛手姜。后歐陽修找來了種植此姜的村民，表達感激之情，并推廣種植佛手姜。自此，村民們紛紛種植起了醫好了歐陽修妻子有強身健體良效的佛手姜，這一故事也成為一段佳話流傳至今，如今馬寨的村民們依然向古時的人們一樣，一代又一代承襲著這小而精悍的種植品種-佛手姜（小黃姜），經過多年來的種植經驗和適宜的生長環境，造就出今日馬寨生姜的獨特品質。